Das Haus Hlinky Nr. 56 ist das niedrigste Gebäude in der Straße, aber die Weintradition hat hier unauslöschliche Spuren hinterlassen - ein ausgedehntes Kellerlabyrinth. Es ist das Haus, in dem Alfréd Reissmann 1868 sein Weingroßhandelsgeschäft gründete.
Von den Nachkommen dieses Unternehmens erfuhren wir auch die interessante Geschichte der Herstellung der berühmten Brünner Spezialität - des Dessertweins, der später als Metropol bekannt wurde. Zur Zeit des Bestehens des Unternehmens hieß der spezielle Süßwein jedoch "Roter Karpfen" und war bei den Verbrauchern sehr beliebt. Das Originalrezept für seine Herstellung brachte Felix Reissmann nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg direkt aus Italien mit. Das Produkt, das aus Rotwein hergestellt wurde, dem Mazerate von 32 Kräuterarten in einem speziellen Verhältnis zugesetzt wurden, wurde als Wermutwein eingestuft. Der Alkoholgehalt lag zwischen 15 % und 18 %, und der Hauptbestandteil, der Wermut, hatte mit seinem bitteren Geschmack eine wohltuende und anregende Wirkung auf den Verdauungstrakt. Das fertige Produkt musste jedoch mehrere Wochen lang in Fässern reifen, bevor es in Flaschen abgefüllt werden konnte. Auch die Keller der Reissmann-Fabrik waren mit diesen Fässern gut ausgestattet, und da die Größe der Fässer die Dimensionen der unterirdischen Zugänge überstieg, mussten sie direkt in den einzelnen Kellerkabinen montiert werden. Das florierende Unternehmen musste jedoch 1948 schließen.
Die Keller und Gänge, die fast einen Viertelkilometer lang sind, stammen aus dem 18. Im Jahr 2006 waren die Keller noch mit riesigen Fässern und Weinbereitungstechnik ausgestattet. Doch das war der letzte Moment ihrer langen Geschichte. Das von Schimmel befallene Holz hielt dem Zahn der Zeit nicht mehr stand und verschwand allmählich von den Plätzen, an denen die begehrten Köstlichkeiten der Brünner Restaurants und Weinstuben jahrhundertelang in einer kühlen und von der Zivilisation unberührten Umgebung gereift waren.
